Tamarinde

Tamarinde

✔️ Rijk aan vitamines
✔️ Goed voor je hart
✔️ Ideaal ingrediënt voor verschillende sauzen

Tamarinde is een lange bruine vrucht die lijkt op een boon. Deze vrucht wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken bijvoorbeeld in sauzen, marmelade en zelfs soms in pindasaus.

Tamarinde wordt wel is gebruikt in de plaats van citroensap of azijn.

Deze exotische vrucht is ook lekker om zo uit de hand te eten. Eerst even de harde bruine schil eraf halen daarna verwijder je het ‘skelet’ en vergeet niet dat er oneetbare pitten inzitten.

De vrucht is erg gezond vanwege onder andere ijzer, magnesium, vitamines B1 en B3.

Herkomst

De tamarinde groeit aan een boom met kleine gele en witte bloemen. Deze boom kan behoorlijk groot worden, tot wel 25 meter hoog.

De tamarindevruchten zijn gemiddeld 7 tot 20 centimeter lang.

Hoewel de tamarinde oorspronkelijk uit Afrika komt, is deze exotische vrucht tegenwoordig ook te vinden in vele andere tropische gebieden.

Tamarinde exotisch fruit groeiend aan een boom.

Smaak

Een rijpe tamarinde is een heerlijke vrucht met een zoet en zuurachtige smaak. Het zoete karakter van de vrucht heeft een vleugje van honing, terwijl de zure smaak een vleugje van citroen heeft. 

Als de tamarinde onrijp is, is de vrucht zuur van smaak. Het is belangrijk om te weten dat als de tamarinde rijpt, de textuur verandert en zachter wordt, waardoor het gemakkelijker is om het vruchtvlees te verwijderen.

Veelal pasta van deze vrucht wordt gebruikt in voornamelijk, gezonde recepten

Tamarinde gelegen in een schaaltje. Een tamarinde is opgemaakt zodat je het bruine vruchtvlees kan zien.

Bewaren

Tamarinde kan je het beste in de koelkast bewaren, hier blijft de vrucht 4 tot 6 weken houdbaar.

Je kunt tamarinde kan je ook invriezen, om de vrucht zo nog langer te bewaren.

Het is belangrijk om de tamarinde eerst te schillen en de zaden te verwijderen voordat je deze in de vriezer plaatst. 

Als je de tamarinde wilt ontdooien, kun je deze het beste eerst in de koelkast laten ontdooien.

Op deze manier behoudt de tamarinde zijn smaak en textuur.

Gezondheidsvoordelen

✔️ Versterkt immuunsysteem
✔️ Verhoogt de spijsvertering
✔️ Goed voor je hart
✔️ Verhoogt de bloedsomloop
✔️ Verbetert zenuwstelsel

Lees hier de uitleg van de gezondheidsvoordelen

Voedingswaarde

Per 10 gram

Energie (kcal)30
Koolhydraten7,2 gr
– Waarvan suikers1 gr
Vetten0 gr
– Waarvan verzadigd0 gr
Vezels0 gr
Eiwitten0,3 gr
Zout0 gr

Bron: Voedingscentrum

Misschien vind je dit ook interessant