Bananen pannenkoekjes met kokos ijs
Bananen pannenkoekjes zijn een heerlijk en gezond alternatief voor de traditionele pannenkoekjes. Door het gebruik van bananen krijgen de pannenkoekjes een natuurlijke zoetheid en zijn ze ook nog eens glutenvrij. In combinatie met zelfgemaakt kokos ijs wordt dit een perfect en smakelijk ontbijt of dessert.
In dit recept is het belangrijk dat je baby bananen gebruikt. Deze kleine bananen hebben een krachtigere smaak omdat ze klein zijn.
Recept baby bananen pannekoekjes
Benodigdheden
- 4 rijpe baby bananen
- 2 eieren
- Snufje kaneel
Bereidingswijze
Prak de baby bananen in een kom en voeg vervolgens de eieren en kaneel toe. Meng alles goed door elkaar. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg wat olie of boter toe. Schep ongeveer ¼ kopje beslag in de pan en bak de pannenkoekjes aan beide zijden goudbruin.
Recept zelfgemaakt kokos ijs
Bereidingswijze
Giet de kokosmelk in een blender en voeg de honing en vanille extract toe. Mix alles goed door elkaar. Giet het mengsel in een ijsblokjesvorm en laat het minimaal 4 uur in de vriezer staan. Zodra het ijs bevroren is, haal je de blokjes uit de vorm en doe je deze in de blender. Mix het ijs tot een gladde massa en serveer het samen met de bananen pannenkoekjes.
Serveertip
Je kunt dit recept makkelijk aanpassen naar jouw smaak. Voeg bijvoorbeeld wat bessen of ander fruit toe aan de pannenkoekjes voor wat extra zoetheid. Of voeg wat geraspte kokos toe aan het ijs voor een extra tropische touch.
Baby bananen pannenkoekjes met zelfgemaakte kokos ijs is een heerlijk en gezond alternatief voor het traditionele ontbijt of dessert. Dit eenvoudige recept is snel te maken en kan makkelijk aangepast worden naar jouw smaak. Probeer het eens uit en geniet van deze smakelijke en gezonde lekkernij.
