Boerencake met tropisch fruit
Boerencake is een klassieke Nederlandse cake die bekend staat om zijn heerlijke smaak en eenvoudige bereiding. Het is een perfecte cake voor elke gelegenheid en kan worden aangepast met verschillende soorten fruit en smaken. In dit recept gaan we een boerencake maken met een tropische twist door enkele tropische vruchten toe te voegen.
Boerencake wordt al generaties lang genoten door Nederlandse families. De cake is perfect voor elke gelegenheid, of het nu gaat om een speciale viering of gewoon een informele bijeenkomst met vrienden en familie. Niet alleen kan het worden aangepast met verschillende soorten fruit en smaken, maar het kan ook op verschillende manieren worden geserveerd.
Benodigdheden
- 200 g boter, verzacht
- 200 g kokosmeel
- 200 g kokos suiker
- 4 eieren
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl bakpoeder
- 1 snufje zout
- 100 g blokjes baby ananas
- 100 g blokjes mango
- 100 g blokjes papaya
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een 20 cm cakevorm in met boter en bestuif met bloem.
- Klop in een grote mengkom de zachte boter en basterdsuiker tot het licht en luchtig is.
- Voeg één voor één de eieren toe en meng goed na elke toevoeging.
- Spatel de zelfrijzende bloem, bakpoeder, zout en vanille-extract erdoor tot alles goed gemengd is.
- Spatel voorzichtig de in blokjes gesneden baby ananas, mango en papaya erdoor.
- Giet het mengsel in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten of tot een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster legt om volledig af te koelen.
Serveertip
Boerencake met tropisch fruit is niet alleen heerlijk op zichzelf, maar kan ook gecombineerd worden met andere lekkernijen. Zo kun je er bijvoorbeeld een bolletje vanille-ijs bij serveren, of een dotje slagroom voor een extra romige smaak.
Om de ervaring nog intenser te maken, kun je ook wat vers tropisch fruit toevoegen aan de zijkant van de cake. Denk bijvoorbeeld aan plakjes mango, ananas of kiwi. Het is ook mogelijk om de cake te garneren met wat muntblaadjes voor een frisse touch. Kortom, er zijn talloze manieren om deze heerlijke cake nog smaakvoller te maken en te genieten van een ware smaakexplosie.
Conclusie
Boerencake met tropisch fruit is een heerlijke en verfrissende draai aan de klassieke Nederlandse cake. Het is gemakkelijk te maken en perfect voor elke gelegenheid. Je kunt de ingrediënten voor dit recept vinden bij Groentebroer.nl. Vergeet niet om dit recept uit te proberen en te delen op instagram!