Home » Exotische groenten » Sereh (citroengras)
Sereh (citroengras)

Sereh (citroengras)
Medicinale plant
Helpt tegen maagklachten
Krachtige antibacteriële werking
Sereh (citroengras) is een geliefd kruid in de Aziatische keuken, bekend om zijn frisse, citroenachtige smaak die gerechten een uniek aroma geeft. Of je nu soepen, curry’s of roerbakgerechten bereidt, sereh (citroengras) voegt een heerlijke, verfrissende twist toe.
Bekijk hier meer receoten met exotische groenten!
Daarnaast is sereh een populair ingrediënt in thee, waar het niet alleen voor smaak zorgt, maar ook een rustgevende werking kan hebben. Met zijn veelzijdigheid is sereh (citroengras) een onmisbaar ingrediënt in zowel hartige als zoete gerechten.
Naast de culinaire toepassingen heeft citroengras ook medicinale voordelen.
Het staat bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen en kan helpen bij bijvoorbeeld spijsverteringsproblemen en angst.
Herkomst
De oorsprong van de sereh ligt in Zuidoost-Azië. Hier wordt dit kruid al eeuwen lang gebruikt als medicinale plant.
Dit gras met een karakteristieke citroensmaak en -geur is niet alleen populair, maar ook een onmisbaar ingrediënt in de Aziatische keuken.
Het wordt zeer gewaardeerd vanwege zijn frisse en citrusachtige eigenschappen, die gerechten een unieke en herkenbare smaak geven.
Bovendien speelt citroengras een belangrijke rol in het creëren van authentieke Aziatische smaken.
Bijvoorbeeld, in soepen, stoofschotels en curries voegt citroengras niet alleen diepte toe, maar ook een verfrissende twist die deze gerechten zo geliefd maakt.
Met name in Thaise, Vietnamese en Indonesische gerechten, zoals de beroemde tom kha-soep en groene curry, is citroengras onmisbaar.
Door zijn veelzijdigheid kan citroengras zowel in hartige als lichte, verfrissende gerechten worden toegepast.

Smaak
Wanneer je citroengras nog nooit hebt geproefd, kan het moeilijk zijn om de smaak te beschrijven.
Het heeft een subtiele citroenachtige smaak, maar het heeft ook een sterke en kruidige smaak die het onderscheidt van andere kruiden.
Sommigen zeggen dat het enigszins lijkt op gember, maar met een meer verfijnde citroenaroma.

Bewaren
Om de houdbaarheid van sereh te verlengen, is het belangrijk om het op de juiste manier te bewaren.
Het kan worden bewaard in de koelkast, in een plastic zakje of in een vochtige doek gewikkeld om te voorkomen dat het uitdroogt.
Zo kan je optimaal genieten van de smaak en aroma van deze heerlijke kruid.
Gezondheidsvoordelen
Verminderd kans op ziekte
Bevat krachtige antioxidanten
Hoog kalium gehalte
Rijk aan vitaminen A en C
Insectenwerend effect
De uitleg wordt later toegevoegd.
Voedingswaarde
Per 100 gram
Energie (kcal) | 32Kcal |
Koolhydraten | 7,2 gr |
– Waarvan suikers | 7,2 gr |
Vetten | 0 gr |
– Waarvan verzadigd | 0 gr |
Vezels | 0,5 gr |
Eiwitten | 0,6 gr |
Zout | 0,05 mg |
Bron: Voedingscentrum