Kouseband
Kouseband, ook wel tuinboon genoemd, is een peulvrucht die populair is in veel Zuidoost-Aziatische keukens.
Het is een lange, dunne groente die wel een meter lang kan worden, vandaar de naam “yard-long bean”. Kouseband is een goede bron van vezels, eiwitten en vitaminen zoals vitamine C en foliumzuur.
Deze peulvrucht wordt vaak gebruikt in roerbakgerechten, curry’s en soepen.
De unieke textuur en smaak maken het een veelzijdig ingrediënt in veel verschillende gezonde recepten.
Als je kouseband nog nooit hebt geprobeerd, is het zeker de moeite waard om het te proeven!
Herkomst
Kouseband is een bijzonder interessante peulvrucht met een rijke geschiedenis.
Oorspronkelijk afkomstig uit Afrika, heeft deze vrucht zich in de loop van de tijd verspreid naar verschillende delen van de wereld, waaronder Azië en het Caribisch gebied.
Het is een belangrijk ingrediënt in veel gerechten uit deze regio’s en wordt vaak gebruikt in de lokale keukens.
De exotische vruchten hebben zich ook verspreid naar andere delen van de wereld en wordt tegenwoordig wereldwijd gewaardeerd vanwege zijn unieke smaak en voedingswaarde.
Smaak
Kouseband is een soort groene boon die veel wordt gebruikt in de Surinaamse keuken en Aziatische keuken.
Het heeft een unieke smaak die omschreven kan worden als licht zoet en nootachtig, met een knapperige textuur wanneer het goed gekookt is.
In Suriname wordt deze groenten veel gebruikt in gerechten zoals roti, nasi en bami.
Het is ook een goede bron van vezels en vitamine C, waardoor het een gezonde toevoeging is aan elk dieet.
Bij het bereiden van kouseband, moet je er zeker van zijn om de uiteinden en eventuele draden te verwijderen voordat je het kookt.
Bewaren
Om kouseband goed te bewaren, moet je ervoor zorgen dat de peulvrucht op een koele, droge plaats wordt bewaard .
Je kunt het ook in de koelkast bewaren, maar zorg ervoor dat ze niet in contact komen met vocht.
Een andere optie is om de groente in te vriezen, wat de versheid nog langer behoudt.
Zorg ervoor dat de kouseband goed schoon is voordat je het invriest en bewaar het in een luchtdichte verpakking om vriesbrand te voorkomen.
Gezondheidsvoordelen
Rijk aan vezels Bevat krachtige antioxidanten Verbeterd de huid Goed voor de spijsvertering Verbeterd de celstructuur
De uitleg wordt later toegevoegd.
Voedingswaarde
Per 100 gram
| Energie (kcal) | 32Kcal |
| Koolhydraten | 7,2 gr |
| – Waarvan suikers | 7,2 gr |
| Vetten | 0 gr |
| – Waarvan verzadigd | 0 gr |
| Vezels | 0,5 gr |
| Eiwitten | 0,6 gr |
| Zout | 0,05 mg |
Bron: Voedingscentrum
