Gember
Gember is een knolgewas dat veel gebruikt wordt in de keuken. Dit knolgewas heeft een pittige en warme smaak en wordt vaak gebruikt in verschillende Aziatische gerechten.
Bovendien wordt gember ook al eeuwenlang gebruikt vanwege zijn medicinale eigenschappen, waaronder het verlichten van misselijkheid en ontstekingen.
Naast het gebruik in voedsel en medicijnen, wordt het ook gebruikt in cosmetische producten vanwege de ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.
Het is een veelzijdige en nuttige plant die in vele vormen en toepassingen voorkomt.
Herkomst
De oorsprong van dit knolgewas gaat terug tot in Zuid-China en India, waar het al duizenden jaren wordt gebruikt voor culinaire en medicinale doeleinden.
Gember wordt geteeld in verschillende delen van de wereld, zoals Azië, Afrika, het Caribisch gebied en Zuid-Amerika.
In de afgelopen jaren is gember steeds populairder geworden, dankzij zijn vermeende gezondheidsvoordelen en de veelzijdigheid in de keuken.
Smaak
De wortel heeft een unieke en uitgesproken smaak die een aroma kan toevoegen aan elk gerecht waarin het wordt gebruikt.
Het kan worden gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten, van koekjes met gemberkoekjes tot roerbakgerechten, en kan vers, gedroogd of in poedervorm worden gegeten.
Experimenteren met met deze wortel in je gerechten kan een nieuwe smaak en voeding toevoegen aan je maaltijden.
Bewaren
Er zijn verschillende manieren om deze wortel te bewaren, afhankelijk van hoe lang je het wilt bewaren.
Je kunt het op kamertemperatuur bewaren als je het binnen een paar dagen wilt gebruiken.
Als je gember langer wilt bewaren, kun je het invriezen. Om dit knolgewas in te vriezen, schil en rasp je het eerst.
Vervolgens kun je de geraspte gember in een luchtdichte verpakking doen en in de vriezer bewaren.
Op deze manier kan het tot wel zes maanden worden bewaard.
Gezondheidsvoordelen
Helpt bij gewichtsverlies Voorkomt hart- vaat ziektenOndersteund bloedsuikerspiegel Goed voor de spijsvertering Werkt goed tegen misselijkheid
De uitleg van de gezondheidsvoordelen wordt later toegevoegd.
Voedingswaarde
Per 100 gram
| Energie (kcal) | 81Kcal |
| Koolhydraten | 15,7 gr |
| – Waarvan suikers | 7,2 gr |
| Vetten | 0 gr |
| – Waarvan verzadigd | 0,2 gr |
| Vezels | 0,6 gr |
| Eiwitten | 1,8 gr |
| Zout | 0,05 mg |
Bron: Voedingscentrum
