Er zijn 9 soorten Ananas bracteatussen, of wel ananassen, die wij eten. Wereldwijd zijn er circa 60 soorten. Een ananas behoort tot de kruidachtige en de ananas is de vrucht van de ananasplant. Het zijn bijzondere compacte vruchten omdat één ananas eigenlijk uit soms wel 100 kleine vruchtjes bestaat. Ze groeien in de kern van agave-achtige planten en staan bovenop de plant zodra deze volgroeid is. 

Ananassen heb je in vele soorten maten, zo vind je bij ons de baby ananas, ananas by air en de pain de sucre. De laatstgenoemde zijn enorme vruchten die toch de zoete smaak weten te behouden. De ananas pain de sucre is een grotere ananas als in de winkels.