Tamarinde
Tamarinde
✔️ Rijk aan vitamines
✔️ Goed voor je hart
✔️ Ideaal ingrediënt voor verschillende sauzen
Tamarinde is een lange bruine vrucht die lijkt op een boon. Deze vrucht wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken bijvoorbeeld in sauzen, marmelade en zelfs soms in pindasaus. Tamarinde wordt wel is gebruikt in de plaats van citroensap of azijn.
Bekijk hier 500+ recepten met tamarinde
Tamarinde is ook lekker om zo uit de hand te eten. Eerst even de harde bruine schil eraf halen daarna verwijder je het ‘skelet’ en vergeet niet dat er oneetbare pitten inzitten. De vrucht is erg gezond vanwege onder andere ijzer, magnesium, vitamines B1 en B3.
Herkomst
De tamarinde groeit aan een boom met kleine gele en witte bloemen. Deze boom kan behoorlijk groot worden, tot wel 25 meter hoog. De tamarindevruchten zijn gemiddeld 7 tot 20 centimeter lang.
Hoewel de tamarinde oorspronkelijk uit Afrika komt, is deze vrucht tegenwoordig ook te vinden in vele andere tropische gebieden.
Smaak
Een rijpe tamarinde is een heerlijke vrucht met een zoet en zuurachtige smaak. Het zoete karakter van de vrucht heeft een vleugje van honing, terwijl de zure smaak een vleugje van citroen heeft.
Als de tamarinde onrijp is, is de vrucht zuur van smaak. Het is belangrijk om te weten dat als de tamarinde rijpt, de textuur verandert en zachter wordt, waardoor het gemakkelijker is om het vruchtvlees te verwijderen.
Bewaren
Tamarinde kan je het beste in de koelkast bewaren, hier blijft de vrucht 4 tot 6 weken houdbaar. Tamarinde kan je ook invriezen, om de vrucht zo nog langer te bewaren. Het is belangrijk om de tamarinde eerst te schillen en de zaden te verwijderen voordat je deze in de vriezer plaatst.
Als je de tamarinde wilt ontdooien, kun je deze het beste eerst in de koelkast laten ontdooien. Op deze manier behoudt de tamarinde zijn smaak en textuur.
Gezondheidsvoordelen
Versterkt immuunsysteem Verhoogt de spijsvertering Goed voor je hart Verhoogt de bloedsomloop Verbetert zenuwstelsel
Lees hier de uitleg van de gezondheidsvoordelen
Voedingswaarde
Per 10 gram
| Energie (kcal) | 30 |
| Koolhydraten | 7,2 gr |
| – Waarvan suikers | 1 gr |
| Vetten | 0 gr |
| – Waarvan verzadigd | 0 gr |
| Vezels | 0 gr |
| Eiwitten | 0,3 gr |
| Zout | 0 gr |
Bron: Voedingscentrum
