Kaki
Kaki
✔️ Heerlijk als snack
✔️ Rijk aan mineralen
✔️ Vitamine C
De kaki, ook wel bekend als de oosterse persimmon of Diospyros kaki, is een vrucht die groeit aan de kakiboom.
De boom kan wel 10 meter hoog worden en verliest snel haar bladeren die een medium tot donkergroene kleur hebben.
In de maanden mei tot en met juni bloeien de bomen en hoewel er mannelijke en vrouwelijke bomen zijn, produceren beide bloemen waaraan uiteindelijk de exotische kaki groeit.
Het rijpingsproces van de kaki duurt ongeveer 7-14 dagen, afhankelijk van de omgevingstemperatuur en luchtvochtigheid.
De kaki is rijk aan vezels en vitamine A en C, waardoor het een gezonde optie is voor tussendoortjes en desserts. Bovendien kan de kaki op verschillende manieren worden bereid, zoals in gezonde recepten zoals, smoothies of taarten.
Herkomst
De kaki vindt haar oorsprong in het Verre Oosten van de wereld. Het is interessant om te weten dat de kaki één van de oudst gecultiveerde planten is die er bestaat.
Het gebruik van kaki gaat namelijk al meer dan 2000 jaar terug in de geschiedenis van China.
In die tijd werd de vrucht voornamelijk gebruikt voor medicinale doeleinden.
Later werd de kaki ook steeds meer gegeten als voedingsmiddel.
Smaak
Een kaki is een vrucht die vaak over het hoofd wordt gezien in het fruitassortiment, maar toch veel te bieden heeft.
De vrucht heeft een zachte, zoete smaak die het best tot zijn recht komt als hij rijp is. Het is daarom belangrijk om te weten hoe je een kaki kunt herkennen als hij rijp is.
Bijvoorbeeld, de vrucht is rijp als hij zacht aanvoelt en een diepe, oranje kleur heeft. Het is het beste om de vrucht zonder schil te eten, omdat de schil wat bitter kan smaken.
Maar wist je dat de schil van een kaki vrucht eigenlijk heel gezond is? Het bevat namelijk veel antioxidanten en vezels.
Als je de vrucht wilt eten zonder schil, kun je hem het beste in partjes snijden en de partjes van het bruine vruchtvlees afhalen.
Bewaren
De kaki blijft circa 3 dagen goed in de koelkast. Om de houdbaarheid van de kaki’s te verlengen, kun je ze ook in een papieren zak bewaren.
Hierdoor wordt het ethyleen dat door de vruchten wordt afgegeven, geabsorbeerd en wordt het rijpingsproces vertraagd.
Onrijpe kaki’s rijpen vrij snel op kamertemperatuur, maar je kunt het rijpingsproces vertragen door ze in de koelkast te bewaren.
Gezondheidsvoordelen
Boost je immuunsysteem Verbetert de spijsvertering Rijk aan fytochemicaliën Verminderd de kans op ziekte Bevat enorm veel mineralen
Lees hier de uitleg van de gezondheidsvoordelen
Voedingswaarde
Per 100 gram
| Energie (kcal) | 96 |
| Koolhydraten | 23,3 gr |
| – Waarvan suikers | 23,3 gr |
| Vetten | 0 gr |
| – Waarvan verzadigd | 0 gr |
| Vezels | 0,6 gr |
| Eiwitten | 0,6 gr |
| Zout | 0 gr |
Bron: Voedingscentrum
