Fruit uit Zuid

Tomatillo

✔️ Rijk aan krachtige antioxidanten
✔️ Versterkt het immuunsysteem
✔️ Bevorderd de spijsvertering

De tomatillo ook wel bekend als de Mexicaanse boltomaat is een bolvormige groene of groenpaarse bes en behoort tot dezelfde familie als de physalis. Als je beide vruchten bekijkt zie je de overeenkomsten.

Tomatillos werden in Mexico gedomesticeerd voor de komst van de Europeanen, en speelden een belangrijke rol in de cultuur van de Maya’s en de Azteken, belangrijker dan de tomaat.

De specifieke naam philadelphica dateert uit de 18e eeuw.

Je kunt tomatillos op meerdere manieren gebruiken, bijvoorbeeld in salades of soep. Ze worden meestal rauw en gekookt gegeten.

Herkomst

Tomatillos hebben hun oorsprong in Mexico, waar ze al eeuwenlang worden geteeld en geconsumeerd.

De plant is vooral populair in Mexico en in de hooglanden van Guatemala, waar de exotische vruchten worden gebruikt in talloze traditionele gerechten.

Door de toenemende populariteit van de Mexicaanse keuken in andere delen van de wereld, worden tomatillos nu ook geteeld in andere landen, zoals de Verenigde Staten en Canada.

Smaak

Onrijpe tomatillo’s hebben een zeer zure smaak, terwijl rijpe tomatillo’s heerlijk zoet smaken.

We raden aan om tomatillo’s rijp te eten om de volle, zoete smaak te ervaren.

Als je onrijpe tomatillo’s hebt, kun je ze echter nog steeds gebruiken in gezonde recepten die om een zure smaak vragen, zoals salsa verde.

In feite wordt salsa verde traditioneel gemaakt met onrijpe tomatillo’s vanwege hun zure smaak.

Maar als je op zoek bent naar een zoetere smaak, is het het beste om de tomatillo’s te laten rijpen voordat je ze eet.

Bewaren

Als je de tomatillos verpakt in een zak en gekoeld bewaard, blijven ze ongeveer 3 weken goed.

Buiten de koelkast blijven ze circa één week goed. Je kunt ze dan gemakkelijk opslaan in de koelkast en er gedurende enkele weken van genieten!

Als je echter van plan bent om de tomatillos snel te gebruiken, dan kun je ze ook buiten de koelkast bewaren.

Op die manier blijven ze ook vers, maar wel voor een kortere tijd.

Gezondheidsvoordelen

Rijk aan krachtige antioxidanten
Gaat hoge bloeddruk tegen
Versterkt het immuunsysteem
Toepasbaar in (bijna) ieder gerecht
Bevorderd de spijsvertering