De tomatillo ook wel bekend als de Mexicaanse boltomaat is een bolvormige groene of groenpaarse bes en behoort tot dezelfde familie als de physalis. Als je beide vruchten bekijkt zie je de overeenkomsten. Tomatillos werden in Mexico gedomesticeerd voor de komst van de Europeanen, en speelden een belangrijke rol in de cultuur van de Maya’s en de Azteken, belangrijker dan de tomaat. De specifieke naam philadelphica dateert uit de 18e eeuw.
Je kunt tomatillos op meerdere manieren gebruiken, bijvoorbeeld in salades of soep. Ze worden meestal rauw en gekookt gegeten.
Herkomst
Tomatillos hebben hun oorsprong in Centraal-Amerika Mexico, waar ze al eeuwenlang worden geteeld en geconsumeerd. De plant is vooral populair in Mexico en in de hooglanden van Guatemala, waar de vruchten worden gebruikt in talloze traditionele gerechten.
Door de toenemende populariteit van de Mexicaanse keuken in andere delen van de wereld, worden tomatillos nu ook geteeld in andere landen, zoals de Verenigde Staten en Canada.
Smaak
Onrijpe tomatillo’s hebben een zeer zure smaak, terwijl rijpe tomatillo’s heerlijk zoet smaken. We raden aan om tomatillo’s rijp te eten om de volle, zoete smaak te ervaren. Als je onrijpe tomatillo’s hebt, kun je ze echter nog steeds gebruiken in recepten die om een zure smaak vragen, zoals salsa verde.
In feite wordt salsa verde traditioneel gemaakt met onrijpe tomatillo’s vanwege hun zure smaak. Maar als je op zoek bent naar een zoetere smaak, is het het beste om de tomatillo’s te laten rijpen voordat je ze eet.
Bewaren
Als je de tomatillos verpakt in een zak en gekoeld bewaard, blijven ze ongeveer 3 weken goed. Buiten de koelkast blijven ze circa één week goed. Je kunt ze dan gemakkelijk opslaan in de koelkast en er gedurende enkele weken van genieten!
Als je echter van plan bent om de tomatillos snel te gebruiken, dan kun je ze ook buiten de koelkast bewaren. Op die manier blijven ze ook vers, maar wel voor een kortere tijd.
Gezondheidsvoordelen
Rijk aan krachtige antioxidanten Gaat hoge bloeddruk tegen Versterkt het immuunsysteem Toepasbaar in (bijna) ieder gerecht Bevorderd de spijsvertering
Gezondheidsvoordelen worden later toegevoegd.
Voedingswaarde
Per stuk
| Energie (kcal) | 40 |
| Koolhydraten | 13 gr |
| Vetten | 3.3 gr |
| Mineralen | |
| Vitamine | |
| Eiwitten | 1.4 gr |
Bron: Wikipedia
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.