Sopropo
Sopropo, ook bekend als bittere meloen, is een groene groente die veel wordt gebruikt in de Aziatische en Afrikaanse keuken.
Het heeft een unieke smaak die bitter en lichtzoet is, en wordt vaak gebruikt in roerbakgerechten, soepen en stoofschotels.
Deze groente is een geweldige bron van vitaminen en mineralen, waaronder vitamine C, vitamine A en kalium.
Daarnaast wordt het in de traditionele geneeskunde gebruikt om verschillende kwalen te behandelen, zoals diabetes en huidinfecties.
Over het algemeen is sopropo een veelzijdige en voedzame groente die op veel verschillende manieren kan worden gegeten.
Herkomst
Sopropo is een populaire groente in de Surinaamse en Antilliaanse keuken, maar wist je dat deze groente oorspronkelijk afkomstig is uit Afrika.
Het werd door de slavenhandelaren naar Amerika gebracht en is sindsdien een belangrijk onderdeel van de Caribische en Zuid-Amerikaanse keuken.
De sopropo groeit aan een plant, die tot de komkommerfamilie behoort en is een rijke bron van voedingsstoffen zoals vitamine A, B en C.
Smaak
Deze vrucht is een ingrediënt dat gebruikt wordt in een traditioneel Surinaams gerecht, vanwege zijn bittere smaak. Deze exotische groente staat bekend om zijn unieke en complexe smaken.
Een manier om een gerecht te bereiden is door eerst de bittere meloen in dunne stukjes te snijden en deze vervolgens te fruiten met uien en knoflook.
Voeg vervolgens de andere groenten toe en breng op smaak met een kruidenmengsel. Serveer het gerecht warm met rijst.
Bewaren
Het bewaren van sopropo is afhankelijk van de rijpheid van de groente en de manier waarop het is bereid.
Over het algemeen kun je deze groente ongeveer een week bewaren in de koelkast, maar het kan ook worden ingevroren en langer worden bewaard.
Als je sopropo wilt invriezen, snijd het dan in stukjes en plaats het in een luchtdichte verpakking voordat je het in de vriezer plaatst.
Het is belangrijk om te onthouden dat het bewaren van de vrucht afhankelijk is van verschillende factoren, zoals de versheid van de groente en de omstandigheden waarin het wordt bewaard.
Gezondheidsvoordelen
Rijk aan vitamine C Bevat krachtige antioxidanten 2x méér calcium dan spinazie Goed voor de spijsvertering Rijk aan folaat
De uitleg van de gezondheidsvoordelen wordt later toegevoegd.
Voedingswaarde
Per 100 gram
| Energie (kcal) | 61Kcal |
| Koolhydraten | 0,9 gr |
| – Waarvan suikers | 0,8 gr |
| Vetten | 0,2 gr |
| – Waarvan verzadigd | 0 gr |
| Vezels | 2,8 gr |
| Eiwitten | 1 gr |
| Zout | 0,01 mg |
Bron: Deversverleiding
