Yams
Yams zijn zetmeelgroenten die oorspronkelijk uit Afrika, Azië en het Caribisch gebied komen.
Ze lijken op zoete aardappelen maar hebben een ruwere schil en een drogere textuur. Yams zijn een goede bron van vezels, kalium en vitamine C.
Ze bevatten ook weinig vet en calorieën, waardoor ze een gezonde aanvulling zijn op elk dieet.
In veel culturen zijn yamswortels een hoofdvoedsel en worden ze gebruikt in verschillende gerechten zoals stoofschotels, curry’s en desserts.
Enkele populaire yamgerechten zijn yamfrietjes, gekonfijte yams en yamtaart.
Herkomst
De oorsprong van yamswortels ligt in de oudheid, met name in Afrika en Azië.
In deze regio’s worden yamswortels beschouwd als basisvoedsel en men denkt dat ze zo’n 5000 jaar geleden voor het eerst werden verbouwd.
Broodwortelen staan ook bekend om hun voedingswaarde, omdat ze een goede bron zijn van vezels, kalium en vitamine B en C.
Daarnaast worden broodwortelen gebruikt voor verschillende medicinale doeleinden.
Smaak
Yams zijn voedzaam en heerlijk en kunnen op veel verschillende manieren worden gegeten.
De smaak van yams valt het best te vergelijken met de smaak van zoete aardappel.
Eén manier om yams te bereiden is door ze te roosteren in de oven met een beetje zout en peper.
Een andere optie is om ze te koken en te pureren met wat boter en melk voor een romig en comfortabel bijgerecht.
Voor een meer exotische smaak kun je yamswortels verwerken in een roerbakgerecht met andere groenten en een proteïne naar keuze.
Welke methode je ook kiest, yams zijn een veelzijdig ingrediënt dat zowel smaak als voeding aan je maaltijden kan toevoegen.
Wil je exotische recepten ontdekken?
Bewaren
Een van de dingen die belangrijk zijn bij het bewaren van deze wortel is om ervoor te zorgen dat ze op een koele, droge plek bewaard worden.
Daarnaast is het een goed idee om je yams af en toe te controleren om er zeker van te zijn dat ze niet beginnen te rotten of schimmelen.
Als je tekenen van bederf ziet, kun je de yams uit de opslagruimte verwijderen om te voorkomen dat ze de andere vruchten besmetten.
Gezondheidsvoordelen
Rijk aan vitamine C Bevorderd vruchtbaarheidsproblemen Stimuleert het immuunsysteem Goed voor de spijsvertering Bron van gezonde zouten
De uitleg van de gezondheidsvoordelen wordt later toegevoegd.
Voedingswaarde
Per 100 gram
| Energie (kcal) | 112Kcal |
| Koolhydraten | 7,2 gr |
| – Waarvan suikers | 0,5 gr |
| Vetten | 0,2 gr |
| – Waarvan verzadigd | 0 gr |
| Vezels | 0,5 gr |
| Eiwitten | 1,7 gr |
| Sodium | 9 mg |
Bron: Ahealthylife
